Правильная ряженка, готовим сами
01.05.2011 
2309Правильная ряженка, готовим сами
Чем старше становится человек, тем больше снижается его способность усваивать молоко.
Прекрасной альтернативой в этом случае являются кисломолочные продукты. В них содержатся лакто- и бифидобактерии, естественным образом восстанавливающие микрофлору кишечника и, за счет этого, повышающие иммунитет.
Кисломолочные продукты обеспечивают потребности организма в полноценном белке и кальции, необходимом для работы сердечно-сосудистой, костной и нервной системы. Кальций в этих продуктах содержится в оптимальном соотношении с фосфором и другими элементами, способствующими его лучшему усвоению.
Кисломолочные продукты на полках магазина зачастую содержат очень маленькое количество полезных бактерий. Сказывается заводская обработка для увеличения срока хранения. Чтобы убедиться в этом, почитайте даты на упаковках кефира, йогурта, ряженки.
Если вы хотите получить действительно полезный продукт - можно сделать его дома, например, из топленого молока готовят ряженку и варенец.
Ряженка. Топленое молоко доводим до температуры 30-35 градусов и добавляем туда сметану. Пропорции: на 1,5 л молока – 500 г сметаны (можно обычной, магазинной). Тщательно перемешиваем и прогреваем в кастрюле в течение получаса, не переставая помешивать, на медленном огне. Затем снимаем кастрюлю с плиты, закрываем крышкой и даем нашей ряженке настояться 5-6 часов.
Варенец. Для этого томим молоко в духовке или на газовой плите, только пенки не снимаем, а топим их в молоке. Эту операцию придется совершать где-то раз или два в час, и так на протяжении трех-пяти часов. Даем молоку остыть так, добавляем в него сметану и сливки (на 1 л молока – 2 столовые ложки сметаны и стакан сливок). Разливаем варенец в стаканы и ставим на ночь в теплое место. При подаче на стол можно украсить поверхность варенца румяными пенками. Это отличное средство для повышения иммунитета.
Но не стоит отказываться от молока, оно обладает несколько иными свойствами и также необходимо в рационе при отсутствии противопоказаний. И если обычное молоко присутствует на столе, то топленое молоко часто остается незаслуженно забытым.
Топленое молоко само по себе – настоящее лакомство. Оно производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного нагревания. Топленое молоко имеет светло-коричневый, нежно-кремовый цвет, приятный вкус, знакомый с детства. Кроме того, оно полезное, как и все молочные продукты, в нем содержится много кальция, железа и витамина A.
Легкости и отличного самочувствия желает Вам компания «СЛОН И К ПЛЮС»
ТМ «Молочные истории» предлагает потребителям два уникальных молочных продукта – кисломолочный напиток «Тандем» и «Топленое молоко»Кисломолочный напиток «Тандем» - это результат постоянного стремления к передовым технологиям и как следствие внедрения последних достижений в области молочной промышленности, он пользуется заслуженной популярностью у многих людей.
«Тандем» обладает уникальными лечебно-профилактическими свойствами:
• активно снижает вес
• нормализует аппетит
• повышает половую активность
• лечит сердечно-сосудистых заболеваний
• снимает похмельный синдром
Топленое молоко – традиционный продукт питания с характерным ореховым вкусом и кремовым цветом. Вырабатывается из нормализованного молока, подвергнутого топлению. Отличается легкой усвояемостью и питательностью. Молочные белки и жиры по своему составу являются уникальными в своей группе и занимают первое место по биологической ценности. Приятный вкус и аромат топленого молока возбуждает аппетит. Белки топленого молока усваиваются быстрее, чем белки молока. Благодаря топленому молоку различные завтраки и каши станут еще полезнее. А чай и кофе обретут мягкий, приятный аромат со вкусом натурального молока.
В ходе клинических исследований было подтверждено: регулярное употребление топленого молока в пище улучшает пищеварение, а в напитках способствует хорошему самочувствию.
Адрес: Дощанова, д.64
Телефон: 50-23-08
